青    海    省    地    方    标    准

藜麦原粮

Quinoa raw grain

（征求意见稿）

前    言

本文件本文件按照GB/T 1.1-2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的 规定起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由青海省市场监督管理局提出并归口。

本文件起草单位：青海省三江沃土生态农业科技有限公司、青海省农林科学院、青海省农牧业区划遥感中心、中国科学院分子植物科学卓越创新中心、青海韵驰检测技术有限公司。

本文件主要起草人： 肖明、黄朝斌、陈志国、赵小娟、武祥云、张慧、李圆圆、李小飞、青山、王启才、宗 燕、 李旭青、刘延安、成明锁、金国、李琳琳、刘芳。

藜麦原粮

1  范围

本文件规定了藜麦原粮的术语和定义、 质量要求和卫生要求、等级、检验规则、检验方法、标志、 包装、贮藏和运输。

本文件适用于藜麦原粮的收购、 等级规格评价、检验、 标志、包装、贮藏和运输。

2  规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件； 不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。

GB 2715 食品安全国家标准 粮食

GB 2761 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量

GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量

GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量

GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定

GB 7415 农作物种子贮藏

GB 20464 农作物种子标签通则

GB 22508 食品安全国家标准 原粮储运卫生规范

GB/T 191 包装储运图示标志

GB/T 5490 粮油检验 一般规则

GB/T 5491 粮食、油料检验 扦样、分样法

GB/T 5492 粮油检验粮食、油料的色泽、气味、口味鉴定

GB/T 5494 粮油检验粮食、油料的杂质、不完善粒检验

GB/T 5498 粮油检验容重测定

GB/T 5519 谷物与豆类 千粒重的测定

GB/T 5520 粮油检验 籽粒发芽试验

GB/T 7414 主要农作物种子包装

GB/T 8946 塑料编织袋通用技术要求

GB/T 17109 粮食销售包装

GB/T 24904 粮食包装 麻袋

NYJ/T 08 种子贮藏库建设标准

LS 1206 粮食仓库安全操作规程

3  术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1  原粮

未经加工的谷物、类谷物、豆类、薯类等的统称。

3.2  藜麦原粮

由从成熟藜麦植株脱壳获得的未经加工的谷物。

3.3  杂质

通过规定筛层的筛下物及无食用价值的其他物质， 包括筛下物、无机杂质、有机杂质。

3.4  不完善粒

受到损伤但尚有使用价值的藜麦籽粒，包括虫蚀粒、破损粒、生霉粒、病斑粒、生芽粒、未成熟粒。

3.5  虫蚀粒

被虫蛀蚀的籽粒

3.6  破损粒

籽粒损伤， 伤及胚或胚乳的籽粒。

3.7  生霉粒

粒面生霉的籽粒。

3.8  病斑粒

粒面带有病斑的籽粒。

3.9  生芽粒

芽或幼根突破种皮不超过颗粒长度的籽粒，或芽或幼根虽未突破种皮但胚部种皮已破裂的籽粒。

3.10  未成熟粒

未达到生理成熟，颗粒不饱满， 与正常颗粒显著不同的籽粒。

3.11  原粮储运

原粮的储藏和运输。

3.12  污染

原粮在储运过程中受到有害物质(包括生物、化学、物理污染)侵袭，致使原粮的质量安全性、营养 性或感官性状发生改变的过程。

3.13  容重

藜麦籽粒在单位容积内的质量。

注： 以克每升（g/L）表示。

3.14  安全水分

在一定温度范围内， 能够保持贮粮稳定状态的水分含量。

3.15  色泽、气味

一批藜麦原粮固有的综合颜色、光泽和气味。

3.16  分类

按照种皮颜色， 藜麦可分为：

a)白藜麦： 种皮为白色的籽粒不低于95%的藜麦原粮。

b)黄藜麦：种皮为我黄色的籽粒不低于95%的藜麦原粮。

c)红藜麦：种皮为红色的籽粒不低于95%的藜麦原粮。

d)黑藜麦：种皮为黑色的籽粒不低于95%的藜麦原粮。

e)混合藜麦：不符合a)-d)要求的藜麦原粮。

4  质量要求和卫生要求

4.1  基本要求

藜麦原粮应符合下列基本要求：

a)符合食用安全要求；

b)无异常的气味和滋味；

c)无存活的虫及虫卵；

d)具有藜麦典型的颜色，如白色（珍珠色，苍白色，灰色）、黄色、红色和黑色等。

4.2  质量要求

质量要求应符合表1的规定。

表1  藜麦原粮质量指标

4.3  卫生要求

4.3.1  热损伤粒、霉变粒、有毒有害菌类、植物种子限量

应符合GB 2715的规定。

4.3.2  真菌毒素限量

应符合GB 2761的规定,其中原粮类粮食应分别符合GB 2761中对谷物、豆类、薯类的规定。

4.3.3  污染物限量

应符合GB 2762的规定,其中原粮类粮食应分别符合GB 2762中对谷物、豆类、薯类的规定。

4.3.4  农药最大残留限量

应符合GB 2763的规定。

5  等级

5.1  等级划分

在符合基本要求的前提下，藜麦原粮产品分为一级、二级和三级，各等级应符合表2的要求。

表2  藜麦原粮等级要求

5.2  等级容许度

a)以藜麦原粮质量计，一级允许有5%的产品不符合该等级的要求， 但应符合二级要求；

b)以藜麦原粮质量计，二级允许有10%的产品不符合该等级的要求， 但应符合三级级要求； c)以藜麦原粮质量计，三级允许有10%的产品不符合该等级的要求， 但应符合基本要求。

6  检验规则

6.1  检验的一般规则

按GB/T 5490执行。

6.2  组批

同原料、同产地同收获年、同工艺、同设各、同班次加工的产品为一个批次。

6.3  判定规则

整批产品等级要求全部项目均符合某等级规定的要求时,则判定为该等级产品。产品等级要求中有 一个或以上项目不符合某等级规定的要求,则判定为下一等级。产品等级要求中有一个或以上项目不符 合二级规定的要求,则判定为等外品。

7  检验方法

7.1  扦样、分样

按GB/T 5491执行。

7.2  色泽 、气味检验

按GB/T 5492执行。

7.3   杂质、不完善粒检验

按GB/T 5494执行。

7.4  水分测定

按GB 5009.3执行。

7.5  蛋白质测定

按GB 5009.5执行。

7.6  千粒重测定

按GB/T 5519执行。

7.7  容重测定

按 GB/T 5498执行。

7.8  发芽率测定

按GB/T 5520的规定执行。

8  标志、 包装、贮藏和运输

宜选择晴朗的天气收获，应及时晒干或适宜温度烘干， 防止藜麦发芽。应专收、专晒、专储、专运， 避免混收混储影响藜麦品质。

8.1  标志

应符合GB/T 191的规定,并应在包装、标签上标注产品的名称、等级、产地、生产者和收获日期。

8.2  包装

8.2.1  包装要求

应清洁、牢固、无破损，缝口严密、结实，不应撒漏；不应给产品带来污染和异味；应符合GB/T 17109 的要求。

8.2.2  包装材料

使用麻袋包装时，应符合 GB/T 24904 中的相关规定；使用塑料编织袋时，应符合 GB/T 8946 中的 相关规定。

8.2.3  包装缝口

包装缝口按照GB/T 7414 执行。

8.2.4  标签、标识

种子标签按照GB 20464执行。

8.3  贮藏

按GB 22508的规定执行，贮存库房应避光、清洁、干燥、低温、通风良好、防虫、防鼠。不得与有 毒、有害、有腐蚀性、易发霉、有异味的物品混存。

8.3.1  贮藏库建设要求

按照NYJ/T 08执行。

8.3.2  入库要求

种子入库按GB/T 7415 执行。

8.3.3  出入库管理

出入库管理按LS 1206 执行。

8.4  运输

8.4.1  调入、调出

调入、调出应有产地来源和种植去向的档案。调入调出要按批次和数量扦取样品备案，并贴标签密 封留存。有2个以上品种或不同产地间调出调入的， 应有明显的隔离标志和防混杂隔离专用帆布。

8.4.2  装运

运输工具、车辆应清洁、卫生、干燥，运输过程中应遮盖，防潮、防害、防晒、防渗漏。产品在运 输过程中应轻装、轻卸，防止机械损伤，防止日晒雨淋,不得与有毒、有害、有腐蚀性、有异味、有挥 发性或含水量较高的物品混装运输。

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