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藜麦为何迅速走红成为餐桌新宠?
来源: | 作者:sjwtlm | 发布时间: 2019-04-20 | 288 次浏览 | 分享到:

首先先来给各位说说什么是藜麦。

藜麦为何迅速走红成为餐桌新宠?


藜(读音lí)麦 ,原产于南美洲安第斯山区,是印加土著居民的主要传统食物,有5000-7000多年的食用和种植历史。

藜麦为何迅速走红成为餐桌新宠?


联合国粮农组织认为藜麦是一种单体植物即可基本满足人体基本营养需求的食物,正式推荐藜麦为适宜人类的营养食品。联合国将2013年宣布为国际藜麦年,以促进人类营养健康和食品安全,实现发展目标。

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藜麦植物分类属藜科,双子叶植物。植株呈扫帚状,株高从几十公分到三米不等,根系属浅根系,穗状花序,主梢和侧枝都结籽,自花授粉。种子为圆形药片状,直径约1.5-2mm左右 ,籽粒比小米稍大,表皮有一层水溶性的皂角苷。

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种子颜色主要有白、红、黑三色系,不同品种种子大小和颜色有差异,白色系大多品种为乳白、淡灰、淡黄,深色系品种颜色为黑、红、褐、棕红等,各色系,营养成分相差不大,其中白色口感较好,黑、红色口感相对差些,籽粒也较小。

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再来说说藜麦的优势,藜麦走红凭借的是其丰富的营养价值。藜麦是一种蛋白质含量非常高的杂粮,胚芽占种子的30%,且具有营养活性,优质藜麦的蛋白质含量高达16%-22%(牛肉20%),品质与奶粉及肉类相当。

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其次,藜麦富含多种氨基酸,其中含有人体必需的全部9种必需氨基酸,比例适当且易于吸收,尤其富含植物中缺乏的赖氨酸,加之藜麦中钙、镁、磷、钾、铁、锌、硒、锰、铜等矿物质营养含量高,对于人体机能的运转非常有益。

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第三,藜麦中富含不饱和脂肪酸、类黄酮、B族维生素和E族维生素、胆碱、甜菜碱、叶酸、α-亚麻酸、β-葡聚糖等多种有益化合物,而且它的膳食纤维素含量高,胆固醇为0,不含麸质,具有低脂,低热量(305kcal/100g),低升糖(GI升糖值35,升糖标准为55)等特性,这些特性与其他食物相比,藜麦几乎都是常见食物里很优秀的。

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相信以上种种已经让藜麦具有比其他谷物更明显的优势了,所以藜麦成为餐桌新宠并不是偶然。但是市面上的藜麦品种繁多,质量参差不齐,如何选择一款营养安全、绿色健康的藜麦又成为了困扰大家的问题。所以小藜给您推荐一款藜麦,三江沃土有机藜麦。三江沃土有机藜麦产自海拔3000米以上的青海乌兰,当地独特的气候条件很适宜藜麦的生长。三江沃土有机藜麦在田间管理和后期加工采用生态化管理模式,遵序有机标准。加上三江沃土的不断努力,三江沃土有机藜麦已经成为青海省藜麦的龙头企业。保证了藜麦的绿色健康,安全营养。

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