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藜麦的营养价值超过多数谷物,大多数人居然还不知道!
来源: | 作者:sjwtlm | 发布时间: 2018-03-27 | 151 次浏览 | 分享到:
藜麦含有人体必需的九种氨基酸,其中赖氨酸能活化脑部,对于记忆力减退的老人和大脑正值发育期的小孩子有所帮助;此外,锌被誉为“智力之源”,藜麦丰富的锌元素对脑部神经的发育、活动有良好的功效,可以增强记忆力。

如果你是一个聪明的养生者,就应该懂得如何搭配食物、均衡营养。

从营养学角度来讲,藜麦的营养和食用价值超过多数谷物。藜麦是优质完全蛋白碱性食物,藜麦作为植物却含有动物界才具有的完全蛋白,是非常少见的。藜麦中蛋白质的含量平均为16%(最高可达22%),富含人体必需的8种氨基酸和婴幼儿必需的1种氨基酸,尤其值得一提的是一般谷物中缺乏的赖氨酸含量很高(赖氨酸是人体组织生长及修复所必需的)。藜麦蛋白质的品质和含量可以与脱脂奶粉及肉类媲美,是素食者的最佳选择。

此外,藜麦中富含锰、钾、铁、钙、锌、镁、磷、硒等矿物质,富含不饱和脂肪酸、类黄酮、B族E族维生素等多种有益化合物,膳食纤维素含量高达7.1%,不含麸质,胆固醇为0,低脂,低热量(305大卡/100克),低糖(GI值35)。

吃藜麦的六大好1吃藜麦能预防疾病的产生

藜麦含有丰富的矿物质元素:铁、钾、铜、锌。铁能预防胃溃疡与食欲不振;钾也可以避免肌肉麻痹、郁闷不安与全身无力等;而铜、锌等微量元素具有改善精神衰弱、失眠等症状,还有增加食欲、改善体重、调整胃口的功效。

2吃藜麦让人更加健康

藜麦蕴含丰富的不饱和脂肪酸,可以软化血管内的胆固醇,减低心血管方面的疾病;藜麦富含膳食纤维,能有效减缓糖类的吸收,并降低吃饭后的血糖上升速度,使胰岛素产生作用,所以也对糖尿病患者有极大的帮助。

3吃藜麦可以防癌

藜麦富含硒元素,具有良好的抗癌作用,常吃可预防肿瘤病变;藜麦丰富的膳食纤维可缩短废物在肠道中停留的时间,以减少致癌物质和肠道黏膜接触的几率,有利于防止便秘和结肠癌的产生。

5吃藜麦让人更聪明

藜麦含有人体必需的九种氨基酸,其中赖氨酸能活化脑部,对于记忆力减退的老人和大脑正值发育期的小孩子有所帮助;此外,锌被誉为“智力之源”,藜麦丰富的锌元素对脑部神经的发育、活动有良好的功效,可以增强记忆力。

5吃藜麦使人更加漂亮

藜麦是各种有机化合物的优质来源。藜麦中的维生素A、B、E、K以及它们的复合体,是人体必需从食物中获得的一类微量有机物质,在人体生长、代谢、发育过程中发挥着重要的作用。维生素A,可保持皮肤和粘膜的健康;维生素B2,能够预防青春痘;维生素E则能预防衰老、皮肤干燥。藜麦富含的微量元素让美丽永远属于您。

6吃藜麦让身材更苗条

藜麦含有丰富的维生素B5(又称泛酸),可释放食物的能量,是脂肪代谢的重要成分;藜麦中的B族维生素则可帮助热量燃烧;藜麦富含膳食纤维,能促进肠胃蠕动及消化液分泌,可加强体废物排出,有益于瘦身;藜麦中的镁则可协助糖类和脂肪的代谢作用。藜麦中的这些营养素都是您瘦身的重要元素。

藜麦距今已经有5000-7000年的种植和食用历史,兴盛于古代印第安三大文明(玛雅文明、印加文明、阿兹特克文明)之一的印加文明。藜麦的原产地主要分布在南美洲的玻利维亚、厄瓜多尔和秘鲁,具有耐寒、耐旱、耐瘠薄、耐盐碱等特性。从海平面至4000多米都有分布,食用的品种主要种植在安第斯山海拔3000米以上,降雨量在300毫米的高海拔山区。由于其具有独特的丰富、全面的营养价值,养育了印加民族,古代印加人称之为“粮食之母”。