NEWS DYNAMIC
—— 新闻动态 ——
【古代谷物】减脂餐,丰富多彩的藜麦饭!
来源: | 作者:sjwtlm | 发布时间: 2018-03-13 | 266 次浏览 | 分享到:
藜麦在国内已经流行起来,它的蛋白质含量是水稻的两倍,钙、镁、锰也很丰富,还有维生素B、膳食纤维。

为了跟上人类发展的匆忙脚步,食物也在不断变换形态,但最近人们又重新发现了「古代谷物」的好。

如果说你每天花的钱都是在为你理想的世界投票,那么吃「古代谷物」,就是现代中产对这个过分求便利的社会的小小抗议吧。

从英国女王伊丽莎白二世,到维密天使,每个热爱健康饮食的人的食谱中,都少不了「古代谷物」。这股风潮迅速席卷全球,开始越来越平常地出现在很多人的餐桌上,并取代了那些过于“现代”的谷物。

「古代谷物」指的是多么久远时候的作物呢?对此,美国全谷物协会给出了一个很宽松的定义,是指那些在过去几百年基本保持不变的谷物。

简单的以藜麦为例!我们现代吃到的藜麦,已然还是以前那个「古代谷物」的“藜麦”。

藜麦在国内已经流行起来,它的蛋白质含量是水稻的两倍,钙、镁、锰也很丰富,还有维生素B、膳食纤维。联合国粮食及农业组织为了褒奖藜麦的营养,甚至将2013年定为“国际藜麦年”。

藜麦中的ω-3脂肪酸对心脏健康有益,较高含量的单不饱和脂肪也让藜麦更加受到欢迎。

时至今日藜麦的做法多种多样,时代的快节奏,藜麦似乎也没落后。藜麦做法既简单又快速便捷,这样的食材估计谁都喜欢。

在越来越重视饮食健康的背景下,一种叫藜麦的东西越来越多地出现在视线中。其具有极高而且全面的营养价值,其他食材都无可匹敌,蛋白质、矿物质、氨基酸、纤维素、维生素等微量元素含量都高于普通的食物,与人类生命活动的基本物质需求完美匹配,所以在用作宇航员的太空食品。

那么问题就来了,这种超级食物怎么吃呢?目前看来,做沙拉是特别受欢迎的一种方式。究竟有多少种藜麦沙拉的做法呢?让我们来看看歪果仁是如何脑洞大开的吧!

1.藜麦蘑菇菠菜沙拉:

炒好的蘑菇加上小菠菜叶、煮好的藜麦,撒上盐、橄榄油或是你喜欢的沙拉汁都可以。

2.黄瓜沙拉:

胜在家常,黄瓜切小块,和菜叶、洋葱、煮好的藜麦拌匀,浇上沙拉汁。家里有的食材都可以拿来用哦!

3.地中海藜麦沙拉:

腌黑橄榄、洋葱碎、熟的红甜椒粒、芫荽叶碎,撒上少许干的牛至碎,淋上橄榄油和红酒醋调成的沙拉汁,撒上芝士。

4.苹果藜麦沙拉:

苹果切小片,加上蔓越梅干、核桃,羽衣甘蓝叶,拌以煮好的藜麦,沙拉汁是第戎芥末酱、柠檬汁和蜂蜜调成,撒上少许盐,缀以少许芝士。

5.烤红薯藜麦沙拉:

烤红薯分小块,加上蔓越梅干、新鲜香草、洋葱碎和南瓜子,拌上煮熟的藜麦,沙拉汁是苹果醋和橄榄油,撒上少许肉桂粉、蜂蜜与海盐。

6.烤时蔬藜麦沙拉:

简单的烤时蔬拌上煮好的沙拉,加盐和黑胡椒、橄榄油即可。

7.水果藜麦沙拉:

草莓、橘子、蓝莓、苹果和小菠菜叶拌上煮好的藜麦,沙拉汁是橄榄油、罗勒醋,撒上红糖与黑胡椒碎。

8.蔓越莓藜麦沙拉:

蔓越莓(新鲜或者干的)、核桃、洋葱碎、煮好的西兰花撕小朵,沙拉汁是橄榄油、柠檬汁、盐、黑胡椒和蜂蜜。

9.黑豆玉米藜麦沙拉:

煮熟的黑豆、玉米粒,拌煮熟的藜麦,还有洋葱碎,沙拉汁是高汤、橄榄油和盐,撒上黑胡椒碎和芫荽叶子碎。

10.鹰嘴豆孢子甘蓝藜麦沙拉:

熟的鹰嘴豆、熟的藜麦、孢子甘蓝切碎,还有蔓越梅干和核桃碎,沙拉汁是第戎芥末酱加蜂蜜还有橄榄油,撒上黑胡椒碎。

藜麦一定要煮成刚好脆脆的最好吃,不要煮成粥了。刚开始煮的时候藜麦和水的比例要是一比一,如果水少了就会太粘,加水也无法挽救哦。煮得脆脆的藜麦,放在沙拉里最好了!