NEWS DYNAMIC
—— 新闻动态 ——
“营养黄金”“太空粮食”“超级谷物”,藜麦何以获取这么多殊荣?
来源:三江沃土 | 作者:三江小藜 | 发布时间: 2017-10-09 | 195 次浏览 | 分享到:
了解藜麦的朋友对这些词儿肯定不会陌生:“全营养食品”“营养黄金”“超级谷物”“太空粮食”“未来食品”“素食之王”“粮食之母”“瘦身食材”······没错,这些词儿都是藜麦当之无愧的桂冠。也就是因为这些,藜麦才逐渐成为人民餐桌上的宠儿。今天,小藜就要为大家解读一下,藜麦为何能获得如此多的殊荣!

了解藜麦的朋友对这些词儿肯定不会陌生:“全营养食品”“营养黄金”“超级谷物”“太空粮食”“未来食品”“素食之王”“粮食之母”“瘦身食材”······

没错,这些词儿都是藜麦当之无愧的桂冠。也就是因为这些,藜麦才逐渐成为人民餐桌上的宠儿。

今天,小藜就要为大家解读一下,藜麦为何能获得如此多的殊荣!


全营养食品

这个殊荣的获得还得感谢联合国粮农组织,研究认为,藜麦是一种完全蛋白碱性食物,胚乳占种子的68%,且具有营养活性,蛋白质含量高达16%-22%;富含多种氨基酸,其中有人体必需的全部9种必需氨基酸,尤其富含植物中缺乏的赖氨酸;钙、镁、磷、钾、铁、锌、硒、锰、铜等矿物质营养含量高;富含不饱和脂肪酸、类黄酮、B族维生素和维生素E、胆碱、甜菜碱、叶酸、α-亚麻酸、β-葡聚糖等多种有益化合物;膳食纤维素含量高达7.1%,胆固醇为0,不含麸质,低脂,低热量,低升糖,各项指标几乎都是常见食物里最优秀的。

因此联合国粮农组织研究认为藜麦是唯一一种单体植物即可满足人体基本营养需求的食物,正式推荐藜麦为最适宜人类的完美“全营养食品”,列为全球10大健康营养食品之一。


粮食之母

这还要从藜麦的原产地说起,藜麦原产于南美洲安第斯山区,是印加土著居民的主要传统食物,有5000-7000多年的种植历史,由于其具有独特的丰富、全面的营养价值,养育了印加民族,古代印加人称之为“粮食之母”。

藜麦在印加文明里扮演了举足轻重的角色,有着和太阳神相关的传说,有着军队战斗粮食的美名,更有着疗伤去痛的功效。当地土著一直保持着以藜麦为主食的习俗,藜麦是他们生活的重要部分,他们喜欢骄傲的赞扬藜麦:“我们从不得病,因为我们吃祖先传下来的藜麦”。


太空粮食

1980年代,NASA(美国国家航空航天局)在寻找适合人类执行长期性太空任务的闭合生态生命支持系统(CELSS)粮食作物时,神秘的藜麦在安第斯山脉被“重新发现”。

NASA对藜麦做了细致全面的研究,发现其具有极高而且全面的营养价值,在植物和动物王国里几乎无与匹敌,蛋白质、矿物质、氨基酸、纤维素、维生素等微量元素含量都高于普通的食物,与人类生命活动的基本物质需求完美匹配,对长期在太空中飞行的宇航员来说不仅仅是健康食品,更是安全的食物。NASA将藜麦列为人类未来移民外太空空间的理想“太空粮食”。


超级谷物

藜麦是零胆固醇食物,富含植源性多不饱和脂肪酸,其中欧米伽3含量很高(包括α-亚麻酸,DHA,EPA),它是人体必须从食物中获取的唯一的必需脂肪酸,近些年才被科学家们深刻了解到对人体的重要性,成为最新生命科技研究对象。

欧米伽3与人类健康和智慧关系密切,不仅能促进神经和脑细胞发育,还显著降低血液胆固醇、三酸甘油脂、血液黏稠度,增加胰岛组织β细胞活性,广泛用于抑制高血压、高血脂、糖尿病、心脏病、老年痴呆、抑郁症、慢性病等,对抑制癌症和增强免疫也效果显著。


素食之王

素食主义者,特别是纯素食主义者,长此以往很容易导致营养摄取不均衡而引起健康问题。可是藜麦却给了素食主义者一个很好的选择。

藜麦的全谷全营养全蛋白特性弥补了肉类的缺失导致的蛋白质缺乏。因此,藜麦被素食爱好者奉为“素食之王”备受爱戴。


瘦身食材

藜麦低脂、低升糖、低淀粉,热值仅仅305大卡/100g(大米为350大卡),不会发生体内积累过多热量,而导致肥胖,另外,藜麦的均衡营养特性,可防止营养过剩导致的肥胖。

藜麦熟后体积会膨胀3-4倍,有饱腹感,当你食用藜麦后,感觉比食用标准的减肥食品更饱,能减少每次进餐的数量。

藜麦是的全营养均衡特性让你远离减肥药和节食,照样会有迷人苗条的身材。


未来食品

藜麦的神奇之处不仅仅是富含人类需求的各类营养物质,更难得的是,藜麦做为植物却具有接近人体氨基酸组成的优质蛋白质,可以减少养殖业对饲料、圈舍、人力的投入,饲养场地对耕地的占用,动物排泄物对环境的污染,畜禽携带的疾病对人类健康的影响,是解决人类社会高速发展过程中粮食供给不足与耕地有限、人类营养需求与环境污染(破坏)、农业可持续发展与节能减排等冲突的金钥匙,对促进食品安全、食品营养、乃至三农问题都有不可替代作用,是最具潜力的农作物之一。