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深度调查:吃素真的能健康长寿吗?
来源:三江沃土 | 作者:三江小藜 | 发布时间: 2017-10-09 | 190 次浏览 | 分享到:
现代社会中,崇尚素食主义者越来越多,素食人群也趋于年轻化。素食现在被认为是一种健康的生活习惯,也确实有很多人因吃素而受益。那么,这是不是就意味着我们应该多吃素呢?

现代社会中,崇尚素食主义者越来越多,素食人群也趋于年轻化。素食现在被认为是一种健康的生活习惯,也确实有很多人因吃素而受益。那么,这是不是就意味着我们应该多吃素呢?


吃素有什么好处


中国居民膳食指南指出,食谱中植物性食物占总食物量的3/4左右。植物性食物可以给我们提供动物性食物中所不具备的诸如膳食纤维、多种维生素、矿物质以及植物性食物特有的植物化学物质,例如一些抗氧化剂等。这些特殊的营养素对人的生长发育及身体健康都起着重要作用。

美国国家癌症中心指出:食用大量新鲜蔬菜水果,可以大幅降低罹患肝癌、结肠癌、胰脏癌、胃癌、膀胱癌、子宫颈癌、卵巢癌等癌症的危险,大量食用蔬果的人比不常食用的人,患癌几率减少一半!


纯素一定能长寿吗


其实我们应该辩证地看待这个问题。例如,某某山区的老人,一辈子没吃肉,天天吃大山里自己种的食物,喝大山里的水活到了100多岁。对这种说法我们听听就好,不要把它当回事,因为我们知道,以同样生存方式生活的古人们,人均寿命仅有三十多岁。

当然,不可否认的是,从现在的纯素食主义者健康状况来看,的确要比普通人群要好,我们分析其塬因得出,纯素食主义者的健康观念比普通人群要高,也就是说,在一些其他不健康的生活方式上,纯素食主义者自我控制能力要优于普通人,如抽烟、喝酒、熬夜等习惯,纯素食主义者都会进行自我控制。因此,我们并不能判定,纯素食主义者所拥有的较高的健康状况就是因为素食本身得来的。


我们应该如何吃素


当我们膳食中高油脂的动物性食物比例较高时,的确会给身体健康带来隐患,因此我们需要调整饮食结构,提高素食比例,改善这一现状。

当然,中国营养学会没有让我们完全素食,自己也不是素食主义者,但是,当我们的膳食结构不断向中国居民膳食指南靠拢时,我们就走在了追求健康的道路上了。

比如,在我们的日常饮食中添加些许藜麦,您的健康状况定会有很大改观。藜麦是一种全营养全蛋白食物,它含有丰富的蛋白质、多种矿物质以及膳食纤维。藜麦被国际营养学家们称为丢失的远古“营养黄金”、“超级谷物”、“未来食品”,还被素食爱好者奉为“素食之王”备受爱戴。

与此同时,如果我们也像那些纯素食主义者一样,扔掉香烟、喝酒、熬夜等不健康的生活习惯时,我们拥有更加健康的身体和延长寿命也不是不可能的。

素食是一种饮食文化,是回归自然、回归健康、保护生态、返朴归真的生活理念,适当的素食又何偿不可呢。


哪些人不宜绝对素食


1.身体本身比较瘦弱、抵抗力差的人。

2.所有生长发育期的孩子,正处于长身体的时期,会导致发育不良。

3.计划要怀孕的女性,若常吃素,可致雌激素水平降低而引发孕育障碍。

4.月经期间、月子期的女性。

5.更年期的妇女,会加重“更年期综合征”。

6.患消化性溃疡并处在活动期的人,及患胃肠道炎症的人。

7.肝硬化、食道或胃底静脉曲张患者。

8.肾功能衰竭、部分肾结石患者。

9.严重贫血等疾病的患者不宜绝对素食。