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孩子不好好吃饭?是时候为他加点营养新食材了!
来源:三江沃土 | 作者:三江小藜 | 发布时间: 2017-10-08 | 455 次浏览 | 分享到:
孩子不好好吃饭是最令妈妈头疼的事,种种“威逼利诱”的手段都用过了,却仍旧无法避免孩子因为营养不均衡而导致的发育不良。所有父母亲都希望孩子能摄取到生长发育所需一切营养物质,能避开所有不必要的脂肪和卡路里。其实让孩子吃得开心、吃得健康并非难事,只要你学会给他每餐加点营养新食材——藜麦!

孩子不好好吃饭是最令妈妈头疼的事,种种“威逼利诱”的手段都用过了,却仍旧无法避免孩子因为营养不均衡而导致的发育不良。所有父母亲都希望孩子能摄取到生长发育所需一切营养物质,能避开所有不必要的脂肪和卡路里。其实让孩子吃得开心、吃得健康并非难事,只要你学会给他每餐加点营养新食材——藜麦!


1、什么是藜麦


藜麦,(“藜”发音:Li二声),英文名:Quinoa,又称:南美藜、印第安麦、奎藜、奎奴亚藜、灰米等,藜麦不是麦也不是谷物,实际上更接近蔬菜种子,是一种干果类粮食。藜麦分类属藜科,藜科可食用的植物比较常见的就是菠菜和甜菜。

联合国粮农组织认为藜麦是唯一一种单体植物即可满足人体基本营养需求的食物,正式推荐藜麦为最适宜人类的完美的全营养食品,列为全球10大营养食品之一。


2、藜麦的营养特性

藜麦是优质高蛋白碱性食物,低糖低脂,不含麸质,高膳食纤维,胚乳占种子的68%,且具有营养活性因子,蛋白质含量高达14%-22%,品质和奶粉及肉类相当,富含多种氨基酸,其中有人体必须的9种氨基酸,比例完美易于吸收,尤其富含植物中缺乏的赖氨酸。与其他粮食作物相比,不饱和脂肪酸、B族E族维生素等有机化合物含量均较高,矿物质营养中锰、钾、铁、钙、锌、镁、磷等含量丰富,膳食纤维素含量达7.1%,胆固醇为0,低脂,低热量(305大卡/100克),低糖(GI值35),几乎是常见食物里最优秀的。


3、世人如何评价藜麦

藜麦被营养学家们称为丢失的远古“营养黄金”、“超级谷物”、“未来食品”“太空食品”等,是未来最具潜力的农作物之一。


藜麦为什么适合孩子吃?

1、藜麦做为植物却含有动物界才具有的完全蛋白,是非常少见的。蛋白质的含量平均为16%(最高可达22%,目前市场上销售的纯牛奶标注的蛋白质含量为每100ml含3g),而且藜麦中富含人体必需的8种氨基酸和婴幼儿必需的1种氨基酸,尤其值得一提的是一般谷物中缺乏的赖氨酸含量很高(赖氨酸是人体组织生长及修复所必需的,有助于儿童大脑的发育)。

2、藜麦均衡含有人体自身不能合成的9种必需氨基酸,氨基酸的平衡和适量的供应是人体健康的基本前提,任何一种氨基酸供应缺乏,都会影响免疫系统和其他正常功能的发挥,使人处于亚健康状态。
3、藜麦富含锌元素,很多谷物中几乎不含锌。在儿童生长阶段,对锌的需求很旺盛。锌是健康生长和发育所必需的,促进神经和大脑组织生长,提高机体免疫力,促进伤口或创伤的愈合。
4、藜麦的钙含量很高,是小麦的4倍,利于孩子骨骼及牙齿的健康发育。
5、藜麦铁元素含量很高,是小麦的4倍。铁元素是人体健康不可缺少的微量元素,食用藜麦可以预防缺铁性贫血,还有利于淋巴组织的发育和提高对感染的抵抗力。
6、当今儿童食用高热量、高脂肪速食食品太多,造就了许多小胖墩,食用藜麦有利于营养均衡,控制体重。


藜麦为何是婴幼儿辅食的首选?

藜麦不含麸质,可供麸质过敏人群食用,尤其适合患有小儿乳糜泻的幼儿。对于刚吃辅食的婴儿来说,藜麦是很不错的选择,即可减少对辅食的不适应性,减少腹泻、湿疹、奶癣的发生,还能提供全面的营养。

2、藜麦是一种纯天然粮食,表面含有皂角苷,害虫不吃,所以无需担心农药残留,无需担心激素、抗生素、三聚氰胺等对孩子的危害。

3、藜麦口感独特,熟后含有沁人口腹的坚果清香,咀嚼时有轻微嘎吱声音,儿童非常喜欢,增加儿童食欲。

4、藜麦有韧劲,有利于刺激儿童的牙床,促进牙齿发育,使牙齿排列整齐。


藜麦如何做孩子喜欢吃?

藜麦可混合其它五谷杂粮一起食用,蒸煮时间与五谷杂粮时间相同,如:藜麦小米粥、藜麦米饭。

2、藜麦可搭配其它食材制作特色菜肴,如:藜麦海参、藜麦水果沙拉。

3、藜麦还可煮汤,有清香味道很适宜与其它材料做汤类,如:藜麦南瓜汤、藜麦番茄汤、藜麦鸡丝汤 。

4、藜麦可以榨浆配制饮品。如:与各类水果混合鲜榨果汁,或做豆浆时加入藜麦。

5、藜麦茶:将藜麦炒成金黄色出来香味,杯子里放一勺,用开水冲饮,每日一杯强身健体。