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超级营养新食材——藜麦,维秘天使们都在吃!
来源:三江沃土 | 作者:三江小藜 | 发布时间: 2017-10-07 | 500 次浏览 | 分享到:
前两天去八卦了维秘天使们的秘密食谱,最打眼的就是她们都在吃一种神秘的食物:藜麦。我们也说提高基础代谢要吃好的碳水化合物,今天就跟大家来八一下这种黄金食物——藜麦。

前两天去八卦了维秘天使们的秘密食谱,最打眼的就是她们都在吃一种神秘的食物:藜麦。我们也说提高基础代谢要吃好的碳水化合物,今天就跟大家来八一下这种黄金食物——藜麦。

藜麦,原产地南美洲。现在国内也已种植成功,最具特色的便是青海三江沃土生态农业科技有限公司的“三江沃土藜麦”,三江沃土藜麦来自海拔4000米以上的青藏高原,种植环境绿色天然无污染,十分有利于藜麦的营养积累。

目前越来越多的人开始爱上藜麦——素食者爱它营养全面,健身达人爱它低卡饱腹,摄影达人爱它造型凹得好,尝过鲜的爱它口感Q……藜麦蛋白质的品质和含量可以与脱脂奶粉及肉类媲美,是素食者的最佳选择,同时也是大米等谷物的优质替代品。


羡慕维秘天使的身材么?除了运动,藜麦也是一大功臣哦!

藜麦的营养价值非常高。FAO联合国粮农组织认为藜麦是唯一一种单体植物即可基本满足人体基本营养需求的食物,正式推荐藜麦为最适宜人类的完美的全营养食品。

藜麦营养成分分析

1. 维生素和矿物质
藜麦已被证明是钙、铁、镁、钾、锌、维生素B、A、E的极好来源,足以满足人类的饮食营养要。钙的含量是小麦的4倍! 藜麦钾元素含量很高,钠的含量却只有小麦的1/8,符合低钠高钾健康饮食标准。

2. 高蛋白质
藜麦含有优质完全蛋白,且具有营养活性,在水里泡两小时就能发芽!蛋白质含量高达16%-22%(牛肉20%)。

3. 富含氨基酸
藜麦均衡含有人体自身不能合成的全部9种必需氨基酸。尤其值得一提的是一般谷物中缺乏的赖氨酸含量很高。人体对蛋白质的吸收实际上是通过氨基酸完成的。氨基酸的平衡和适量的供应是人体健康的基本前提,任何一种氨基酸供应缺乏,都会影响免疫系统和其他正常功能的发挥,使人处于亚健康状态,变得比较容易遭受疾病的侵袭,免疫力降低。

4. 膳食纤维
含有高膳食纤维(dietary fiber) 可增加饱足感占有肠胃体积,延长下次进餐时间,膳食纤维对肠道健康是无可替代的,促进肠道蠕动、好菌繁殖是肠道的清洁工。

5. Gluten-free!不含麸质
听起来挺娇贵的小麦过敏症,欧美人民却饱受困扰。所以一直有Gluten free的饮食法流传在坊间。对于刚吃辅食的婴儿来说,不含麸质的藜麦是很不错的选择,即可减少对辅食的不适应性,减少腹泻、湿疹、奶癣的发生,还能提供全面的营养。

6. 低脂,低热量,低升糖
藜麦低脂、低升糖、低淀粉,热量仅仅305大卡/100g(大米为350大卡)另外,藜麦的均衡营养特性,可防止营养过剩导致的肥胖。藜麦是碱性食物,人体pH高于7时血液内氧含量增高,有助于消耗脂肪。还有研究表明藜麦对糖尿病的治疗作用明显。


正是这些营养特性,让藜麦在欧美越来越受欢迎。NASA将藜麦列为人类未来移民外太空空间的理想“太空粮食”。模特们把藜麦作为主食的替代食品。辣妈们也很爱藜麦,由于它的全营养特性,可以有效提高奶水的质量,辣妈们从此可以不必为保证自身和奶水的营养而摄取过多过油腻的食物,从而导致体形肥胖了。


藜麦一般的烹饪方法1. 藜麦可混合其它五谷杂粮一起食用,蒸煮时间与五谷杂粮时间相同,如:藜麦桂圆粥、藜麦皮塔饼、茼蒿藜麦饭等。

2. 藜麦可搭配其它食材制作特色菜肴,如:藜麦海参、藜麦水果沙拉、藜麦蒸小排、藜麦焗鲍鱼等。

3. 藜麦还可煮汤,有清香味道很适宜与其它材料做汤类,如:藜麦南瓜汤、藜麦排骨汤、藜麦鸡丝汤 。


想和唯美天使一样拥有迷人好身材?除了锻炼,藜麦也是必不可少的哦!